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Les assiettes sales éloignent vos clients

L’Amérique du Nord dispose d’une industrie alimentaire de premier plan qui ne montre aucun signe de ralentissement. Actuellement, il y a environ 620 807 restaurants aux États-Unis et plus de 95 000 endroits où manger au Canada. Avec tant d’options disponibles, les clients peuvent choisir d’aller n’importe où et peuvent facilement rejeter un établissement à la moindre erreur. Une façon de vous assurer que vos nouveaux clients reviennent est d’avoir un programme de lavage de la vaisselle de haute qualité. Les invités mangent avec leurs yeux avant de goûter à leur nourriture et à leurs boissons, de sorte que la vaisselle et les verres propres et brillants comptent vraiment pour beaucoup!

En termes simples, personne ne veut manger ou boire dans une assiette ou un verre qui semble ne pas être propre. Les gens ont tendance à être vigilants lorsqu’ils visitent un nouveau restaurant, et ce n’est pas étonnant puisque 4 millions de Canadiens et 48 millions d’Américains souffrent d’intoxication alimentaire chaque année. C’est là qu’un programme de lavage de vaisselle complet devient important. Un sondage auprès des dîneurs a révélé que la vaisselle sale était la plus importante raison citée pour ne plus retourner à un restaurant, selon 86 % des participants. Un autre sondage a révélé des résultats similaires pour les bars, puisque 56 % des gens ne sont pas retournés dans un bar parce que la verrerie leur semblait sale.

 

Les apparences sont très importantes dans l’industrie des services alimentaires. Il y a même eu une étude récente qui a démontré que la présentation des aliments affectait la façon dont les clients perçoivent le goût de leurs repas. Le chef et chercheur, Charles Michael, a présenté le même repas de trois façons différentes et a reçu les meilleures critiques pour sa présentation la plus artistique. Aucun des ingrédients n’a changé, sauf la façon dont ils ont été disposés dans le plat. Si le fait de placer les aliments de la bonne façon peut amener les clients à percevoir qu’ils ont meilleur goût, imaginez à quel point une assiette sale aurait l’effet inverse.

Il est absolument crucial d’avoir un excellent lave-vaisselle et des produits chimiques de première qualité, mais l’entretien ne doit pas non plus être oublié. Avoir des inspections et des entretiens périodiques par un professionnel qualifié évitera les problèmes avant qu’ils puissent se manifester. Envisagez de mettre en place un programme d’entretien maintenant, pendant qu’il n’y a pas de problèmes, et évitez que vos employés n’aient à laver la vaisselle à la main pendant une nuit trépidante!

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